Ecouter la nature

Depuis que Jean-Louis a repris le domaine en 1988, son idée est de remettre en pratique ce que ses parents, sa grand-mère, son arrière-grand-mère lui avaient appris. Amener de la vie dans le sol, cela se traduit par privilégier l’apport de matière organique, de labourer, d’écouter la nature, d’être à son rythme , bref d’« En prendre soin comme une vielle dame »

Haute Valeur Environnemental (HVE)

Emmanuelle-Sophie, dès son arrivée au domaine en 2012, a amplifié ce leitmotiv. Depuis le domaine a été certifié Haute Valeur Environnemental (HVE). En ramenant la vie dans les sols, Vitis vinifera trouve les éléments nécessaires pour se construire une personnalité saine et forte pour aller explorer les mystères de nos terroirs.

La mise en valeur de chaque climat

La récolte manuelle qui garde toute cette richesse et une vinification préservant l’individualité de chaque climat apportent sensualité, profondeur ainsi qu’une robe toute en velours. L’élevage en fûts de chêne va sublimer, rehausser et construire ce gentleman.